Как выбрать мед при покупке?

Мед часто подделывают недобросовестные продавцы, подмешивая к нему сахарный сироп, сахарин, крахмальную патоку, мел, сладкие и связывающие вещества. Так сбывают «сахарный» и не успевший созреть мед. Разумеется, такие «преобразования» не лучшим образом сказываются на вкусе меда, его целебных свойствах и длительности хранения. Узнайте в статье как выбрать мед правильно.

(Также читайте: польза меда для организма).

Также существует миф, что жидкий мед полезнее кристаллизованного меда. Но при такой обработке теряются все полезные свойства меда, а при нагреве выше 60º и вовсе появляется яд — оксиметилфурфурол. Еще могут поверх поддельного меда налить тонкий слой натурального.

Как выбрать мед?

Как же проверить качество приобретенного у продавца меда в домашних условиях?Как определить качество меда

1. Зачерпнуть мед ложкой и несколько раз повернуть вокруг своей оси. Качественный мед должен намотаться на стенки ложки и медленно стекать ровной струйкой, не разрываясь на капли и образовывая на поверхности горку.
2. Размешать ложку меда в стакане теплой воды. Раствор качественного меда будет мутноватым и без осадка.
3. Добавить в водный раствор меда йод, если раствор посинел, то присутствует крахмал.
4. К водному раствору меда (1:3) добавить 96%-ный спирт и взболтать. Если раствор станет молочно-белого цвета, то в нем присутствует крахмальная патока.
5. Взять полоску бумаги, капнуть на край мед и поджечь бумагу спичкой. Натуральный мед будет кипеть. Начнет плавиться, превращаясь в карамель, и чернеть, — присутствует сахар.

(Также читайте: способы использования меда как продукта красоты).

Сахарный мед лучше?

сахарный медЧасто советуют покупать кристаллизованный мед: якобы точно не нарвешься на подделку, но не все так просто. В то время когда мед только начинает кристаллизоваться, в него могут начать подмешивать сахар, после чего кристаллики меда захватывают кристаллы сахара, и процесс заканчивается удачно в пользу недобросовестного продавца.

Также мед получается «сахарным», если пчел кормили сахарным сиропом. Распознать обман помогут точные электронные весы: вес 1 л качественного натурального меда — 1443 г. Вес «сахарного» будет меньше. Даже если разница составит несколько граммов — мед не 100%-ного качества.

Приобретение меда в сотах, вопреки распространенному мнению, не гарантирует качества продукта. Пчел, сделавших этот мед, вполне могли кормить сахарным сиропом.

Будьте внимательны!

Чтобы максимально защитить себя от обмана, то соблюдайте следующие правила.

1. Покупайте мед у постоянных продавцов.
2. Не приобретайте мед у людей, которые разносят его по домам.
3. Прежде чем покупать мед про запас, то возьмите небольшое количество на пробу у постоянного продавца. Дома проведите проверку на качество и только потом берите мед впрок у этого же торговца.

(Также читайте: полезные свойства меда для здоровья).

Понравилась статья? поделитесь с друзьями

Как выбрать мед при покупке?: 1 комментарий

  • 12.03.2016 в 03:09
    ссылка

    Все способы того, как нужно выбрать мед, которые упоминаются в интернете, у них имеются большие погрешности в результатах и способны обнаружить лишь такие очевидные и грубые нарушения в производстве меда, как добавление крахмала, мела или тяжелых примесей. Большей информации о меде Ваша домашняя химическая лаборатория не даст.

    Ответ

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *